Modelo de trazabilidad documental
Cada referencia importada se acompaña de la documentación necesaria para reconstruir su origen, sus condiciones de producción, su trayecto logístico y su llegada al mercado destino. Este modelo es la base sobre la que se construye toda nuestra operativa B2B.
Niveles de trazabilidad
- Origen. Productor identificado, región y denominación cuando aplica.
- Lote. Numeración, fecha de producción, análisis fisicoquímico y, cuando aplica, microbiológico.
- Logística. Naviera o aérea, número de contenedor, fecha de embarque y de llegada.
- Aduana y sanidad. Documentos exigidos por la autoridad del país destino para liberación.
- Comprador. Cadena de custodia hasta el cliente B2B final.
Documentos manejados
| Documento | Función | Aplica a |
|---|---|---|
| Certificado de origen | Acredita país y región de producción. | Todas las categorías |
| Análisis enológico | Parámetros químicos del vino por lote. | Vinos y espumosos |
| Análisis fisicoquímico y microbiológico | Confirmación de calidad y seguridad. | Alimentos y herbales según categoría |
| Ficha técnica | Composición, parámetros, valores nutricionales o enológicos. | Todas las categorías |
| Documentación sanitaria | Conforme normativa del país destino. | Según mercado y categoría |
| Etiquetado adaptado | Bilingüe o conforme a la legislación local. | Todas las categorías |
| Factura comercial | Base de la operación aduanera. | Todas las categorías |
| Packing list | Detalle físico del embarque. | Todas las categorías |
| Certificado DOP / IGP | Cuando la denominación lo respalda. | Vinos y alimentos italianos |
| Certificación orgánica | Cuando el productor lo acredita. | Cuando aplica |
Cadena de custodia
La cadena de custodia describe el control documental y físico del producto desde la salida de la planta productora hasta la entrega al comprador. Cubre identificación del lote, almacenamiento, transporte internacional, nacionalización y entrega final.
Verificación del proveedor
Antes de cerrar una operación verificamos al productor o exportador europeo: existencia legal, capacidad operativa, denominaciones acreditadas y experiencia exportadora. Esta verificación reduce riesgos para el comprador final.
Preparación regulatoria por mercado
Cada mercado destino tiene requisitos distintos. Preparamos la documentación para:
- Ecuador — ARCSA (alimentos, bebidas, productos naturales).
- Perú — DIGESA y DIGEMID según categoría.
- Brasil — ANVISA y MAPA según categoría.
- México — COFEPRIS según categoría.
- Colombia — INVIMA según categoría.
- Otros mercados — autoridad sanitaria competente del país destino.
La obtención del registro o notificación sanitaria es responsabilidad legal del importador local; entregamos la documentación europea base necesaria para tramitarla.
Cumplimiento alimentario europeo
Los productos de origen europeo siguen marcos como el Reglamento (CE) n.º 178/2002 sobre seguridad alimentaria y trazabilidad. La documentación de origen incorpora estos estándares y permite cumplir con los requisitos de retail premium y de auditoría sanitaria del mercado destino.
Consultar documentación para una operación
Indique la categoría, el mercado destino y el perfil del importador. Preparamos un paquete documental orientativo.