Traceability

Trazabilidad real, no decorativa.

La trazabilidad debe conectar origen, productor, lote, método, conservación e importación. En vinos implica denominación, bodega, región y documentación. En lácteos y proteínas implica productor, alimentación, conservación, frío y requisitos sanitarios.

Cada operación debe validarse país por país. La trazabilidad comercial no sustituye permisos sanitarios, aduaneros o registros exigidos por la autoridad competente.